你有没有试过那种绿油油的、形状像小葫芦的瓜？没错，就是扶手瓜！这种瓜不仅模样可爱，而且营养价值高，口感独特。今天，就让我来带你一起探索扶手瓜的多种美味吃法，让你在家也能轻松享受到这道健康美味的佳肴！
一、扶手瓜的营养价值
扶手瓜，又称佛手瓜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。它低热量、低脂肪，是减肥人士的绝佳选择。而且，扶手瓜还含有多种氨基酸和抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防疾病。
二、扶手瓜的挑选与储存
1. 挑选
挑选扶手瓜时，要选择表皮光滑、颜色鲜绿、无损伤的。如果瓜蒂发黄，说明已经成熟，口感会变差。
2. 储存
扶手瓜不宜久存，最好在购买后尽快食用。如果需要储存，可以将瓜放在阴凉通风处，避免阳光直射，一般可保存3-5天。
三、扶手瓜的清洗方法
清洗扶手瓜时，先用流动的水冲洗表面，去除泥沙和农药残留。用小刷子轻轻刷洗瓜皮，最后再用清水冲洗干净。
四、扶手瓜的多种吃法
1. 清炒扶手瓜
将洗净的扶手瓜切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入扶手瓜片快速翻炒，待瓜片变软即可出锅。
2. 扶手瓜炒肉片
将扶手瓜切成薄片，猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制。热锅凉油，先下肉片翻炒至变色，再加入扶手瓜片，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
3. 扶手瓜炖排骨
将扶手瓜切成块，排骨洗净焯水去血水。锅中加入适量清水，放入排骨、扶手瓜、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后加入适量的盐调味即可。
4. 扶手瓜汤
将扶手瓜切成块，鸡肉切成小块，加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
5. 扶手瓜沙拉
将扶手瓜切成薄片，加入适量的沙拉酱、橄榄油、盐、胡椒粉，拌匀即可。
五、扶手瓜的注意事项
1. 扶手瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
2. 扶手瓜不宜与牛奶、豆浆等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。
3. 扶手瓜不宜与豆腐、豆浆等豆制品同食，以免产生不利于消化的物质。
扶手瓜是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，学会这些吃法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。快来试试吧！
